ist eine alkoholfreie KOMPOSITION aus Frucht, Tee, Verjus (Saft der unreifen Traube) und Auszügen.
mit BOUQUET, KÖRPER und ABGANG
DER ZEITGEIST IST ...
(
, 7.1.2023)
Ich darf Ihnen unsere fünf Sine Vino Variationen präsentieren:
Die ersten drei Varianten, Beeren Nana Minze, Verjus weißer Pfeffer und Schlehe rosa Pfeffer sind Speise- sowie Dessertbegleiter.
Chili Arabica Kaffee passt speziell zum Dessert.
Verjus Traube Isabella ist sowohl ein Aperitif als auch Dessertbegleiter.
Bevor die Produkte an Sie versendet werden, werden sie für mindestens drei Monate gelagert. Hier sprechen wir von der „Vermählung“
der verschiedenen Komponenten. Da passiert was im Glas! Diese Zeit zur Reifung und Entfaltung geben wir unseren Produkten.
Als Serviertemperatur empfehle ich für alle Varianten 5-8°.
Viel Freude beim Genießen!
Ihr Reinhard Mösl
Aronia, Minze, Earl Grey, Himbeere unreif, Brombeere, leicht rosa Pfeffer, Hagebutte, Zimt
rotes Fleisch gegrillt, geschmort, Speck-Jause, Camembert, Rotschmierkäse, Süßspreisen, Schoko (Brownie und co.)
Traubensaft rot, Himbeersaft, Brombeersaft, Saft unreifer Trauben (Verjus), Auszug aus Nana Minze
Verjus, grüner Tee, Estragon, Traube weiß, Stachelbeere, weißer Pfeffer, Brennnessel, Blütenhonig
Krustentiere, Fisch (auch fetthaltige), gebundene Saucen, Salatvariationen, Veggie Gerichte, junge Ziegen- & Schafkäse, Bergkäse, Brie
Verjus, Traubensaft weiß, Auszug aus weißem Pfeffer, Wasser, Teeauszug aus weißen Tee tai mu tan
Schlehe, Sauerkirsche, Trockenobst, Orangenzeste, leichte Schärfe durch rosa Pfeffer, Wermut
Hülsenfrüchte Salat Kombi mit Cranbeery/Granatapfel, Ziegen/Schafkäse jung, Salat, Falaffel nicht zu scharf, kurz gebratenes Fleisch, gebratener Fisch, Rindschmorgerichte, Fruchtdessert (rote Früchte), Zwetschkenröster, Kaiserschmarrn
Traubensaft rot, Auszug aus rosa Pfeffer, Teeauszug aus Hagebuttentee und Earl Grey Schwarztee, Sauerkirschensaft, Wermut Saft unreifer Trauben (Verjus)
kalter Kaffeesatz, Tawny Port, leichte Schärfe, Akazienhonig, Süße
Torten und Kuchendessert, Cremedessert (Mascarpone), Kaffeedessert, gereifte Hart- & Weichkäse
Traubensaft rot, Verjus, Auszug aus Kaffee mit Chiliflocken
Uhudler Foxton, Süße, Walderdbeeren, Golden Delicious Apfel, Traube weiß
Aperitif, Fruchtdessert, junge Hart- & Weichkäse
Traubensaft aus Isabella Trauben, Verjus
Eine kleine Freundesrunde von vier Männern, meiner Person eingeschlossen, pflegte das Ritual alle 2 bis 3 Monate abwechselnd ein empfehlenswertes
Restaurant zu besuchen. Diese kleine „Gourmetrunde“ bestand aus einem strikten Antialkoholiker, einem Fahrer und damit nur mehr zwei,
die Alkohol konsumierten.
Alkoholfreie Alternativen zu Wein waren Mangelware! Irgendwie hatte man immer das Gefühl, es fehlte den beiden der Getränkegenuss zum Speisengenuss.
Eines Tages lese ich einen Zeitungsartikel mit der Überschrift „Null Promille“ über einen ehemaligen Barkeeper der mit viel Leidenschaft
für ein Münchner Spitzenrestaurant antialkoholische Begleitungen kreiert. Dieser Artikel ließ mich nicht mehr los - er war der Startschuss für Sine Vino.
Das Ziel war spannende, überraschende Kreationen mit Bouquet, Körper und Abgang zu kreieren.
Herausgekommen sind nach zwei Jahren Entwicklungsarbeit fünf Kreationen aus Tee, Frucht, Verjus und diversen Auszügen.
Übrigens, die „Gourmetrunde“ wurde ein Opfer von Corona und beim Schreiben dieser Zeilen habe ich mich entschlossen, diese wieder ins Leben zu rufen.
Mit Sine Vino muss man mit den „alkoholfreien“ Freunden ja auch kein schlechtes Gewissen mehr haben!
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