Ist alkoholfreier Wein wirklich alkoholfrei?
 

Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für alkoholfreie Alternativen – aus gesundheitlichen Gründen, während der Schwangerschaft oder einfach, weil sie den Genuss ohne Alkohol suchen. Doch wer zu alkoholfreiem Wein greift, sollte genau wissen, was sich hinter dieser Bezeichnung verbirgt. Denn alkoholfrei bedeutet nicht automatisch, dass kein Alkohol enthalten ist.

Wie alkoholfreier Wein hergestellt wird

Alkoholfreier Wein entsteht zunächst wie herkömmlicher Wein: durch die alkoholische Gärung von Traubenmost. Dabei bildet sich natürlicherweise Ethanol. Erst danach wird der Alkohol durch Verfahren wie Vakuumdestillation, Spinning Cone Column oder Umkehrosmose wieder entzogen. Das Ziel ist es, den typischen Weingeschmack zu bewahren, während der Alkoholgehalt möglichst stark reduziert wird.

Diese Verfahren sind technisch aufwendig – und obwohl sie sehr effektiv sind, gelingt es kaum, den Alkohol vollständig zu entfernen. Nach der Entalkoholisierung bleibt meist ein minimaler Rest von bis zu 0,5 Volumenprozent zurück.

Was „alkoholfrei“ laut Gesetz bedeutet

In der Europäischen Union dürfen Getränke als „alkoholfrei“ bezeichnet werden, wenn sie weniger als 0,5 % Alkohol enthalten. Diese Grenze gilt auch für viele Fruchtsäfte oder Kefir, die durch natürliche Gärung Spuren von Alkohol entwickeln können. Für die meisten Menschen ist das unbedenklich, doch wer aus Überzeugung, religiösen oder gesundheitlichen Gründen völlig auf Alkohol verzichten möchte, sollte diesen Unterschied kennen.

Warum alkoholfreier Wein nicht immer ganz alkoholfrei ist

Auch nach dem Entzug des Alkohols können durch Lagerung oder Temperaturschwankungen minimale Mengen entstehen. Selbst modernste Technik kann also keine absolute Alkoholfreiheit garantieren. Hinzu kommt: Der Geschmack von entalkoholisiertem Wein unterscheidet sich oft deutlich vom Original, da durch die Verfahren auch Aromen verloren gehen.

Sine Vino – wirklich alkoholfrei von Anfang an

Wer auf Nummer sicher gehen möchte, wählt am besten ein Getränk, das von Natur aus alkoholfrei ist – also nie Gärung durchlaufen hat. Genau hier setzt Sine Vino an: Unsere Kompositionen bestehen aus Verjus (dem Saft der unreifen Traube), feinen Früchten, edlem Tee und sorgfältig ausgewählten pflanzlichen Auszügen. Durch diese besondere Kombination entsteht ein komplexes, elegantes Getränk, das geschmacklich an Wein erinnert, aber ganz ohne Alkohol hergestellt wird.

Ob als Aperitif, zum Menü oder einfach für den besonderen Moment – Sine Vino steht für bewussten Genuss ohne Kompromisse. Wer also sicher sein möchte, dass wirklich kein Alkohol im Glas ist, trifft mit Sine Vino die richtige Wahl.