Sine Vino – Auszüge mit Charakter: Wie Pfeffer, Rosmarin & Minze unsere alkoholfreien Speisebegleiter prägen

Sine Vino – Auszüge mit Charakter: Wie Pfeffer, Rosmarin & Minze unsere alkoholfreien Kompositionen prägen

In der Welt feiner Getränke spielen Aromen eine zentrale Rolle. Bei Sine Vino setzen wir auf eine neue Form des Genusses – ohne Alkohol, aber mit umso mehr Tiefe, Ausdruck und Eleganz. Das gelingt uns durch eine sorgfältige Auswahl an Zutaten, bei denen neben Frucht, Tee und Verjus vor allem eines den Unterschied macht: unsere Auszüge. Diese Auszüge geben unseren Kompositionen ihr charakteristisches Profil. Sie verbinden Genuss mit kulinarischer Raffinesse und eröffnen neue Wege für eine anspruchsvolle, alkoholfreie Trinkkultur.

Die Rolle der Auszüge

Anders als reine Fruchtsäfte oder Aufgüsse entstehen Auszüge durch die kontrollierte Extraktion von Aromen – meist mittels Alkohol oder anderer Trägerstoffe, wobei der Alkohol am Ende komplett entfernt wird. Was bleibt, ist das reine Aroma: intensiv, nuanciert und genau dosierbar. Diese Auszüge ermöglichen es uns, gezielt mit Bitterkeit, Frische, Würze oder Wärme zu arbeiten. Dadurch lassen sich unsere Getränke fein auf bestimmte Gerichte abstimmen – ähnlich wie ein Sommelier Wein zur Speise empfiehlt, nur eben ohne Alkohol.

Die wichtigsten Auszüge bei Sine Vino

Nana Minze
Die orientalische Minzsorte „Nana“ ist bekannt für ihr besonders weiches, süßlich-frisches Aroma. Sie bringt Leichtigkeit in die Komposition, wirkt erfrischend ohne mentholartige Schärfe – ideal als Aperitif oder zur asiatischen Küche. In Kombination mit Frucht oder Zitrusnoten öffnet sich eine elegante Geschmackspalette.

Wermut 
Wermut steht für Bitternoten mit Tradition. Die krautige, leicht herbe Note verleiht unseren Getränken Rückgrat. In der gehobenen Küche wird Wermut gerne als Kontrapunkt zu fetten oder intensiven Speisen eingesetzt – wir machen uns diese Wirkung in alkoholfreier Form zunutze. Besonders spannend in Kombination mit Verjus, da beide eine feine Säure-Bitter-Balance ergeben.

Rosa Pfeffer
Nicht zu verwechseln mit echtem Pfeffer: Rosa Pfeffer stammt von der brasilianischen Pfefferpflanze und zeichnet sich durch florale, fast fruchtige Noten aus. Seine milde Schärfe und leichte Süße verleihen unseren fruchtbetonten Kompositionen Tiefe. Besonders beliebt als Begleitung zu vegetarischen Gerichten oder Desserts.

Weißer Pfeffer
Deutlich intensiver als sein rosafarbener Verwandter – weißer Pfeffer sorgt für eine subtile Schärfe mit erdigen Untertönen. Er wird gerne in unseren kräftigeren Kreationen verwendet, etwa als Begleitung zu Pilzgerichten, Käse oder dunklem Gemüse. Die Kombination aus Wärme und Würze macht ihn zu einem echten Aromaverstärker.

Rosmarin
Rosmarin ist kraftvoll, mediterran und komplex. In Auszugsform entwickelt er eine ätherische Frische mit harzigen und leicht bitteren Nuancen. Er wirkt appetitanregend und aromatisch strukturierend – ein perfekter Begleiter zu Lamm, gegrilltem Gemüse oder herzhaften Saucen. In Kombination mit Verjus schafft Rosmarin ein elegantes Spiel aus Frische und Tiefe.

Warum Auszüge unser Getränkeerlebnis so besonders machen

Bei Sine Vino geht es nicht nur um alkoholfreie Alternativen, sondern um ein ganzheitliches Genusserlebnis. Unsere Auszüge sind dabei das Herzstück. Sie ermöglichen es uns, mit Nuancen zu spielen, Spannung im Glas zu erzeugen und ein Produkt zu schaffen, das mit Wein oder Spirituosen auf Augenhöhe ist – jedoch ganz ohne Alkohol.

Geschmack, Verantwortung und Vielfalt

Mit unseren Auszügen zeigen wir, dass alkoholfreier Genuss weit mehr sein kann als ein Ersatz. Er ist eine Einladung: an alle, die bewusst trinken möchten, an Feinschmecker:innen auf der Suche nach neuen Erfahrungen – und an Gastronom:innen, die ihren Gästen Alternativen auf höchstem Niveau bieten wollen.

Du möchtest wissen, wie unsere alkoholfreien Speisebegleiter und Aperitifs schmecken und was sie so besonders macht? In unserem Onlineshop findest Du alle Sine Vino Sorten, bei denen die Auszüge eine tragende Rolle spielen. Oder begleite uns auf Instagram und Facebook, wo wir regelmäßig Einblicke in unsere Zutaten und Kreationen geben.